Scuolagelato Federico II
DOCENTI
MICAELA TRITTO
Giovane e dinamica, Micaela è laureata in Scienze e Tecnologie alimentari e ha conseguito un Master in sicurezza e certificazione alimentare. Da sempre appassionata dell mondo dolciario, attenta e studiosa ha approfondito il tema della microbiologia degli alimenti e tecnologia alimentare in particolare nella filiera dolciaria. Esperta di certificazioni alimentari, etichettatura e valutazione della shelflife. Micaela è la tecnologa alimentare di Scuolagelato Federico II e si occupa di tutti gli argomenti tecnici dei corsi proposti.
STEFANO L'ABBATE
Stefano è appassionato di cucina sin da piccolo. Frequenta la scuola alberghiera e nel frattempo, entra in una cucina professionale all'età di 14 anni imparando le basi del mestiere. Curioso e sempre pronto a nuove sfide, si interessa anche al mondo della pasticceria e della gelateria per essere il più completo possibile in tutti i settori della ristorazione e non solo. Sempre in continuo movimento mentale, si specializza in pasticceria e gelateria gluten free. Oggi Stefano fa parte dello staff di Scuolagelato Federico II supportando la parte pratica dei corsi."